Cocina y Pastelería Healthy
Profundiza en las nuevas tendencias gastronómicas alternativas, las nuevas formas de alimentación, pautas, estilos y filosofía alimentaria. Descubrirás nuevos ingredientes, cocciones equilibradas y procedimientos respetuosos con el producto y el entorno.
Consigue los trucos para elaborar las mejores recetas con una alimentación sana y equilibrada: “Somos lo que comemos”
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Bases de Cocina
Descubre los pilares de la Cocina Mediterránea a través de las técnicas y las bases culinarias de la cocina española, italiana y francesa.
¡Conocerás los secretos para realizar los mejores cortes, fondos, salsas, sopas, ensaladas y tapas!
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Cocina de Vanguardia
Descubrirás una gran variedad de elaboraciones vanguardistas, seleccionadas o creadas por nuestro equipo, con el objetivo de incorporar el máximo número de técnicas culinarias más avanzadas.
Actualiza tu carta o menú con las técnicas gastronómicas más novedosas.
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Cocina Española
Aprende los trucos y técnicas necesarias para realizar los platos más representativos de la cocina española.
Sabrás como elaborar los mejores cocidos, rustidos, estofados o sofritos, a través de una selección de diferentes recetas tradicionales, con el objetivo de enseñar el mayor número de técnicas culinarias que pueden aplicarse a una gran multitud de recetas.
Se muestran diferentes platos de las regiones del interior, costeras, del norte y del sud.
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Cocina Básica
Descubre los pilares de la Cocina Mediterránea, desde las bases culinarias hasta las técnicas de la nouvelle cuisine, de la cocina italiana y cocina española.
Aprenderás las técnicas de las elaboraciones tradicionales francesas, los secretos de la pasta y te convertirás en un maestro arrocero.
¡Conoce los secretos para realizar los mejores fondos, salsas, sopas, ensaladas, tapas y mucho más!
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Arroces Mediterráneos
¡Conviértete en un maestro arrocero con este monográfico y sorprende a tus amigos con la mejor paella de su vida!
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Bases de la Pastelería
Descubre las técnicas y recetas para elaborar cremas, natillas, arroz con leche, flanes, merengues, daquoise, roscón de reyes, turrones, fondant, caramelo y mucho más.
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Sopas
¡Gazpacho, vichyssoise, consomé y más!
En este monográfico aprenderás las técnicas para hacer las mejores sopas frías, tibias y calientes.
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