Cocina y Pastelería Healthy

Profundiza en las nuevas tendencias gastronómicas alternativas, las nuevas formas de alimentación, pautas, estilos y filosofía alimentaria. Descubrirás nuevos ingredientes, cocciones equilibradas y procedimientos respetuosos con el producto y el entorno.

Consigue los trucos para elaborar las mejores recetas con una alimentación sana y equilibrada: “Somos lo que comemos”

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Arroces Mediterráneos

¡Conviértete en un maestro arrocero con este monográfico y sorprende a tus amigos con la mejor paella de su vida!

Aprenderás los secretos para elaborar las mejores fideuás, arroces y paellas.

¡No te lo pierdas!

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Bases de la Pastelería

Descubre las técnicas y recetas para elaborar cremas, natillas, arroz con leche, flanes, merengues, daquoise, roscón de reyes, turrones, fondant, caramelo y mucho más.

223€

Bases de Cocina

Descubre los pilares de la Cocina Mediterránea a través de las técnicas y las bases culinarias de la cocina española, italiana y francesa.

¡Conocerás los secretos para realizar los mejores cortes, fondos, salsas, sopas, ensaladas y tapas!

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Cocina de Vanguardia

Descubrirás una gran variedad de elaboraciones vanguardistas, seleccionadas o creadas por nuestro equipo, con el objetivo de incorporar el máximo número de técnicas culinarias más avanzadas.

Actualiza tu carta o menú con las técnicas gastronómicas más novedosas.

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Cocina Española

Aprende los trucos y técnicas necesarias para realizar los platos más representativos de la cocina española.

Sabrás como elaborar los mejores cocidos, rustidos, estofados o sofritos, a través de una selección de diferentes recetas tradicionales, con el objetivo de enseñar el mayor número de técnicas culinarias que pueden aplicarse a una gran multitud de recetas.

Se muestran diferentes platos de las regiones del interior, costeras, del norte y del sud.

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Cocina Básica

Descubre los pilares de la Cocina Mediterránea, desde las bases culinarias hasta las técnicas de la nouvelle cuisine, de la cocina italiana y cocina española.

Aprenderás las técnicas de las elaboraciones tradicionales francesas, los secretos de la pasta y te convertirás en un maestro arrocero.

¡Conoce los secretos para realizar los mejores fondos, salsas, sopas, ensaladas, tapas y mucho más!

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Sopas

¡Gazpacho, vichyssoise, consomé y más! 

En este monográfico aprenderás las técnicas para hacer las mejores sopas frías, tibias y calientes.

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