Cocina Italiana

Apúntate a nuestro monográfico y descubre la amplia gastronomía italiana.

Además de pasta y pizza, aprenderás a elaborar auténticos gnocchi, risottos, pesto, carpaccio y mucho más.

142€

Cocina Moderna

Descubre las técnicas más avanzadas para crear elaboraciones gourmet, de diseño, vanguardistas, creativas ,minimalistas y modernas.

En este monográfico también aprenderás una amplia variedad de tapas de diseño, diferentes utilizaciones del nitrógeno líquido, interpretaciones y deconstrucciones de los platos tradicionales elaborados desde una perspectiva moderna.

El monográfico de Cocina Moderna está compuesto por los tres monográficos de Cocina de Diseño, Cocina de Vanguardia y Cocina Gourmet.

598€

Cocina de Diseño

¿Quieres realizar platos sofisticados a través de las técnicas culinarias más avanzadas?.

Descubre elaboraciones creativas y modernas, diferentes utilizaciones del nitrógeno líquido, así como interpretaciones y deconstrucciones de los platos tradicionales: elaborados desde una perspectiva moderna, tanto en el aspecto técnico como estéticamente

¡Aprende a preparar e interpretar las elaboraciones de los mejores restaurantes!

265€

Cocina de Vanguardia

Descubrirás una gran variedad de elaboraciones vanguardistas, seleccionadas o creadas por nuestro equipo, con el objetivo de incorporar el máximo número de técnicas culinarias más avanzadas.

Actualiza tu carta o menú con las técnicas gastronómicas más novedosas.

265€

Cocina Gourmet

Aprende las técnicas para satisfacer a los paladares más exigentes.

Descubre como elaborar nuevas texturas, interpretar las recetas tradicionales desde una visión vanguardista y recrear degustaciones dignas de los mejores restaurantes gastronómicos.

265€

Arroces Mediterráneos

¡Conviértete en un maestro arrocero con este monográfico y sorprende a tus amigos con la mejor paella de su vida!

Aprenderás los secretos para elaborar las mejores fideuás, arroces y paellas.

¡No te lo pierdas!

108€

Cocina y Pastelería Healthy

Profundiza en las nuevas tendencias gastronómicas alternativas, las nuevas formas de alimentación, pautas, estilos y filosofía alimentaria. Descubrirás nuevos ingredientes, cocciones equilibradas y procedimientos respetuosos con el producto y el entorno.

Consigue los trucos para elaborar las mejores recetas con una alimentación sana y equilibrada: “Somos lo que comemos”

890€

Molecular

Es el monográfico de la cocina experimental, especializado en técnicas de espumas y cocina molecular.

138€

Gestión en la Restauración

Este monográfico te ofrece una formación interactiva basada en clases virtuales en directo con tus profesores. El objetivo del curso es comprender el funcionamiento y la gestión de un establecimiento de restauración; des del punto de vista logístico (materias primas) y financiero (costes y escandallos).

Se trabajan los aspectos básicos de la gestión de la cocina y su rentabilidad. Se profundiza en el apartado de costes y escandallos, herramienta clave para el éxito de tu negocio, y en la optimización de los recursos para maximizar los beneficios.

445€

Fórmate en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona

Desde 1977