Postres Clásicos y Contemporáneos
Descubre los secretos para realizar los mejores pasteles. Brownie, pasión, sacher... ¡y mucho más!
223€
Salsas Madre
¡Ponle un poco de salsa en la vida!
En este monográfico aprenderás a hacer las salsas más representativas con las mejores técnicas y recetas.
80€
Pastelería tradicional
Aprende todas las técnicas y recetas para elaborar brazo de gitano, massini, arrollado selva negra, tiramisú plum cakes, suflés, tartas, cremosos, bretón, lenguas de gato, buñuelos, eclaires, lionesas y mucho más.
223€
Molecular
Es el monográfico de la cocina experimental, especializado en técnicas de espumas y cocina molecular.
138€
Gestión en la Restauración
Este monográfico te ofrece una formación interactiva basada en clases virtuales en directo con tus profesores. El objetivo del curso es comprender el funcionamiento y la gestión de un establecimiento de restauración; des del punto de vista logístico (materias primas) y financiero (costes y escandallos).
Se trabajan los aspectos básicos de la gestión de la cocina y su rentabilidad. Se profundiza en el apartado de costes y escandallos, herramienta clave para el éxito de tu negocio, y en la optimización de los recursos para maximizar los beneficios.
445€
Huevos
¡Aprendere las técnicas para hacer los mejores huevos, revoltillos y tortillas!
90€
Ensaladas
¡César, Waldorf, Xató y Niçoise!
En este monográfico aprenderás las técnicas para elaborar a la perfección 4 ensaladas muy representativas.
98€
Cortes y fondos
Aprende los fundamentos más básicos de la cocina: cortes y fondos
80€
El mundo de los postres
Descubre los secretos más dulces de El Mundo de los Postres y conviértete en un experto pastelero
448€
Cocina Italiana
Apúntate a nuestro monográfico y descubre la amplia gastronomía italiana.
Además de pasta y pizza, aprenderás a elaborar auténticos gnocchi, risottos, pesto, carpaccio y mucho más.
142€
Cocina Moderna
Descubre las técnicas más avanzadas para crear elaboraciones gourmet, de diseño, vanguardistas, creativas ,minimalistas y modernas.
En este monográfico también aprenderás una amplia variedad de tapas de diseño, diferentes utilizaciones del nitrógeno líquido, interpretaciones y deconstrucciones de los platos tradicionales elaborados desde una perspectiva moderna.
El monográfico de Cocina Moderna está compuesto por los tres monográficos de Cocina de Diseño, Cocina de Vanguardia y Cocina Gourmet.
598€
Cocina Gourmet
Aprende las técnicas para satisfacer a los paladares más exigentes.
Descubre como elaborar nuevas texturas, interpretar las recetas tradicionales desde una visión vanguardista y recrear degustaciones dignas de los mejores restaurantes gastronómicos.
265€
Fórmate en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona
Desde 1977