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Información

Descubre los secretos del maridaje.

Este monográfico especifico de enología y maridaje en dulce y salado, te permitirá iniciarte en el maravilloso mundo del vino. Las denominaciones de origen y el funcionamiento de las catas.

Contenido del curso

El objetivo de este curso es la adquisición de conocimientos sobre la elaboración y la cata de vinos desde un punto de vista Teórico-Práctico. Se prestará especial atención a  su conservación, servicio y maridaje.

  1. Introducción a la cata de vinos y relativo al servicio y stock. Generalidades. Análisis sensorial. Cata básica de un vino blanco y negro.
  2. Elaboración de vinos blancos. Cata de vinos blancos jóvenes y crianza.
  3. Elaboración de vinos rosados. Cata de vinos rosados.
  4. Elaboración de vinos negros jóvenes. Cata de vinos negros jóvenes.
  5. Crianza de vinos negros. Cata de vinos negros jóvenes.
  6. Elaboración de vinos espumosos. Cata de vinos espumosos.
  7. Elaboración de vinos especiales y de licor. Cata de vinos especiales y de licor.
  8. Reglamentación estatal del sector. Vinos D.O. vinos de mesa…. Cata técnica.
  9. Cataluña Vinícola. Cata de vinos del Norte, Sur, Este y Oeste de Cataluña.
  10. Rioja, Ribera del Duero. Cata de vinos comparativa.
  11. D.O. emergentes y poco conocidas. Cata de vinos representativos.

Desarrollo de las sesiones:

  1. Inicio de las sesiones explicando la teoría del curso, haciendo entrega del material escrito.
  2. Cata de vinos más representativos de los comentados en la parte teórica, con comentarios relativos a sus características, servicio, maridaje  con platos dulces y salados y relación calidad/precio.
  3. Resolución de dudas.

Se entrega un dosier con toda la información, técnicas y recetas de las master class impartidas.

Fechas y horarios

Calendario

  • Inicio: 15/05/19
  • Fin: 05/06/19

Horario

Puedes elegir el horario que más te convenga:

  • Miércoles @ 8:30-10:30 (completo)
  • Miércoles @ 10:30-12:30
  • Miércoles @ 17:00-19:00 (completo)

Certificado de asistencia

Una vez finalizado el curso y habiendo asistido a un mínimo del 70% de las MasterClass, se entrega el Certificado de Asistencia BELLART.

Inscripción

Vive una experiencia inolvidable y profundiza en el apasionante mundo del vino y el cava

Aprende el maridaje en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona