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Información

Aprende las técnicas para satisfacer a los paladares más exigentes.

Descubre como elaborar nuevas texturas, interpretar las recetas tradicionales desde una visión vanguardista y recrear degustaciones dignas de los mejores restaurantes gastronómicos.

Contenido del curso

Se entrega un dosier con toda la información, técnicas y recetas de las master class impartidas.

Sesión 1: Martes 02 julio
  • La huerta y sus aromas
  • Salmonetes empanados con salsifíes glaseados
  • Cocción de cordero
Sesión 2: Jueves 04 julio
  • Bacalao confitado con aromas del Mediterráneo
  • Ravioli de acelga y queso
  • Bao de cordero
Sesión 3: Martes 09 julio
  • Esparrago blanco a baja temperatura
  • Atillos de col con codorniz en dos texturas
  • Cocción rabo de buey
Sesión 4: Jueves 11 julio
  • Rabo de buey con espuma de piña y tila
  • Lasaña de pescado y marisco
Sesión 5: Martes 16 julio
  • Gazpacho de cerezas con queso fresco y tierra de aceitunas
  • Burguer
  • Texturas de merluza
Sesión 6: Jueves 18 julio
  • Canelón de mango y porcel con cebolla encurtida
  • Mar y montaña
Sesión 7: Martes 23 julio
  • Esturión con jugo de azafrán con roca de tinta
  • Chateaubriand a la perigourdinne
Sesión 8: Jueves 25 julio
  • Filete de dorada con escamas de patata
  • Risotto verde con bogavante y placton

Fechas y horarios

Calendario

  • Inicio: 02/07/19
  • Fin: 25/07/19

Horario

  • Martes @ 19:00-21:00 y jueves @ 19:00-21:00

Certificado de asistencia

Una vez finalizado el curso y habiendo asistido a un mínimo del 70% de las MasterClass, se entrega el Certificado de Asistencia BELLART.

Inscripción

Vive una experiencia inolvidable y sorprende a tus amigos con una auténtica cena gourmet

Aprende en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona