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¡Descubre los secretos de la cocina japonesa y del sureste asiático!

Sumérgete en la cultura milenaria oriental y profundiza en las técnicas culinarias que te permitirán preparar elaboraciones auténticas e irresistibles.

Todas las sesiones están impartidas por chefs invitados de los restaurantes más prestigiosos de la cocina japonesa, china, thainlandesa, vietnamita e hindú. Confirmamos la presencia de Mutsuo Kowaki y José María Kao.

Contenido del curso

Se entrega un dosier con toda la información, técnicas y recetas de las master class impartidas.

Sesión 1: Cocina japonesa
  • Caldo dashi, 1 y 2
  • Lavar y cocer el arroz japonés.
  • Caldo Osuimono
  • Estofado Chikuzen ni
Sesión 2: Cocina japonesa
  • Tempura
  • Kakiage
  • Fideos Somen
  • Fideos Udon
Sesión 3: Cocina japonesa
  • Yakisoba
  • Okonomiyaki
  • Gyoza
  • Yakitori
Sesión 4: Cocina japonesa
  • Afilar cuchillos en piedra
  • Técnicas de filetear pescado
  • Técnicas de Sashimi
  • Arroz takikomi
  • Chawanmushi (al vapor)
Sesión 5: Cocina japonesa
  • Arroz sushi
  • Maki
  • Nigiri
  • Almejas al vapor
  • Sopa miso
Sesión 6: Cocina hindú
  • Arroz basmati
  • Chicken curry
  • Hummus de lenteja chana
  • Jeenga moilee
Sesión 7:
  • Cocina MALASIA/PICANTE:
    • SAMBAL DE FRUTOS DEL MAR
    • SAMBAL DE TOMATE Y COCO
    • SAMBAL OELEK
    • NASI GORENG.
    • RENDANG DE TERNERA
Sesión 8: Cocina thailandesa
  • Pad thai
  • Rollitos de langostinos tres aromas
  • Satay de pollo
  • Cerdo al curry verde
Sesión 9: Cocina vietnamita
  • Cao Lau
  • Rollitos vietnamitas
  • Salsa de tamarindo
  • Pho (sopa especiada vietnamita)
Sesión 9: Cocina china
  • Juaozi de ternera
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Sesión 9: Cocina china
  • Verduras al estilo Wok
  • Filosofía de pato Pekín
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Fechas y horarios

Todos los jueves, del 9 de enero al 12 de marzo:

Jueves @ 8:30-10:30
Jueves @ 10:30-12:30
Jueves @ 15:00-17:00
Jueves @ 17:00-19:00

Certificado de asistencia

Una vez finalizado el curso y habiendo asistido a un mínimo del 70% de las MasterClass, se entrega el Certificado de Asistencia BELLART.

Inscripción

Vive una experiencia inolvidable y descubre los secretos de la cocina oriental

Aprende en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona