Especializaciones

Raúl López

Tras mi formación culinaria, inicié mi recorrido gastronómico de la mano de Martín Berasategui en el Bodegón Alejandro. Posteriormente, trabajé como jefe de cocina de varios restaurantes pertenecientes a la compañía Farga. Actualmente soy jefe de estudios del área de cocina en la Escuela Bellart e imparto la asignatura de «Cocina moderna: técnicas avanzadas y sus aplicaciones».

María José Mendizabal

Realicé mi formación de cocina y pastelería en Uruguay y España. Completé y amplié mi formación en pastelería junto al Chef Oriol Balaguer, obrador en el que trabajé durante años. Posteriormente, desarrolle tareas de jefa de la partida de pastelería en diferentes restaurantes de la ciudad de Barcelona. Actualmente, y desde hace más de 10 años, soy la profesora responsable del área de pastelería de la Escuela Bellart.

Xavi Zurita Elvira

Soy diplomado en Ciencias Empresariales y fuí alumno de Bellart en el año 2008.
Mi formación fué una experiencia única y el comienzo de mi inspiración en la gastronomía.
Después de titularme como Chef, seguí con una trayectoria profesional con chefs de referencia, trabajé como cocinero, jefe de obrador responsable de APPCC y jefe de cocina.
Actualmente ejerzo como profesor en las clases prácticas en la escuela, sintiendo una emoción muy especial, a medida que voy detectando los pasos evolutivos en la formación de mis alumnos.
Compagino las clases, con el proyecto familiar del restaurante Elvira, en el barrio de Gracia, donde intentamos transmitir nuestra pasión por la cocina tradicional.

Gemma Clofent Suñer

Realicé mi formación de cocina y pastelería en la Escuela Bellart y posteriormente me especialicé en Pastelería de Restaurante. Actualmente soy la responsable de la partida de postres del restaurante La Rambla de Sabadell, colaboro mensualmente en la revista CUINA y doy clases de pastelería a en la Escuela Bellart.

David Olivé

Soy cocinero y dietista e imparto clases de cocina natural en diferentes escuelas de cocina de Barcelona, tanto en las más consolidadas (como la Escuela Bellart, pionera en Barcelona), como en aquellas que apenas se están iniciando en el intento de entender, compartir y acercar el concepto de soberanía alimentaria y comida de verdad, dos claves fundamentales para comprender los tiempos gastronómicos que se acercan.
Actualmente, soy uno de los coordinadores del programa de Gastronomía Sostenible de la Escuela Bellart, junto con Alf Mota.
Me considero un gastronauta que navega dentro del mundo de la cocina natural y mi objetivo es formar profesionales culinarios sostenibles.

Alf Mota

Soy docente de cocina y promotor de una alimentación sana y equilibrada. Estoy formado en macrobiótica, en medicina oriental, en nutrición y dietética, en cocina aplicada a la dietoterapia, en agroecología y en comunicación. Soy chef vegetariano distinguido por la Unión Vegetariana Española y miembro del equipo EcoChef España.
Imparto regularmente cursos y talleres de cocina en diferentes escuelas y centros de formación en Barcelona, Madrid y Girona.
Actualmente, soy el jefe de estudios de Gastronomía Sostenible de la Escuela Bellart.

Silvia Rueda

Soy licenciada en pedagogía por la Universidad Complutense de Madrid. Me diplomé en Dietética y nutrición por la Universidad CESNID de Barcelona. Realicé un postgrado en Nutrición celular activa en la Association française de médecine orthomoleculaire y INCA. Compagino mi trabajo de profesora con la redacción de cursos de nutrición, nutrición deportiva y vegetarianismo para la editorial Planeta. En la Escuela Bellart imparto la asignatura de Dietética y Nutrición.

Toni Cátedra

Soy licenciado Psicología Social y de las Organizaciones. Posteriormente, realicé un Máster en RRHH y un Postgrado en Coaching Ejecutivo, formación que me cambió la cambió la vida porque une puntos importantes para mí: por un lado me permite relacionarme con las personas y  sacar lo mejor de ellas para que se conviertan en los profesionales que quieren ser y, por otro, tengo una profesión que me exige formación constante.
Es por ello que me he formado y formo con los/as mejores: Tony Robbins, Giorgio Nardone, Richard Bandler…
Actualmente, colaboro con empresas públicas, privadas, escuelas de negocios y cómo no, formo parte de la Escuela Bellart como docente de la asignatura de Habilidades Directivas.

Meritxell Obiols

Soy Doctora en Ciencias de la Educación por la Universidad de Barcelona. Me especialicé en Inteligencia Emocional, Coaching y Liderazgo, y actualmente estoy dirigiendo el “Máster en Inteligencia Emocional y Coaching en el Entorno Laboral” de la Universidad de Barcelona. Me dedico a la formación desde el año 1991 y al Coaching para Profesionales y Directivos.
Algunos de mis libros son “Emoción y conflicto”, Ed. Paidós, “Coaching para todos. Herramientas para la vida personal y profesional”, Ed. Plataforma y “Revolución Soft. Preparar al líder para un mundo cambiante”, Ed. Síntesis.
En la Escuela Bellart imparto la asignatura de Hablar en Público, temática perteneciente a la Especialización en Dirección Gastronómica.

Enric Bergonyó

Soy sommelier e Ingeniero Agrícola por la UPC. Mi vida son la enología y la docencia, así que compagino ambas pasiones. Cuento con una bodega propia donde elaboro vinos tranquilos y ecológicos en el Penedés y, al mismo tiempo, por mi formación como Economista y Coach ACC apoyo al desarrollo personal y profesional tanto a nivel individual como de equipos.
Estoy en constante formación y cuento con 20 años de experiencia en el mundo de la restauración. En la Escuela Bellart, en el área de Enología y maridaje, acercamos a los profesionales de la cocina, al apasionante mundo del vino y a sus posibilidades creativas en la gastronomía.