Descripción del proyecto
El curso de pastelería que te iniciará en el sector de los postres con los conocimientos de la escuela pionera de Barcelona
El Curso de Formación Técnica de pastelería te proporcionará todos los conocimientos necesarios para iniciarte en el sector de los postres con objetivos profesionales. Obtendrás las aptitudes necesarias para desempañar las funciones de pastelero en cualquier ámbito: restaurantes, hoteles, caterings, etc.
Podrás trabajar de pastelero/a en cualquier establecimiento de restauración
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Aprende las técnicas de la pastelería tradicional
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Conocerás todos los métodos de prevención de contaminación alimentaria
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Obtendrás el título de manipulador de alimentos
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Aprenderás a calcular los costes de producción y a escandallar las elaboraciones
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9 meses de prácticas en la Escuela Bellart
Ideal para ti…
Quieres empezar un nuevo recorrido profesional en el sector de la pastelería.
Has descubierto que tu vocación está en la cambra fría
Trabajaste como ayudante de pastelería y te gustaría dar un paso hacía delante.
¡Quieres ser un pastelero/a profesional!
Experiencias de nuestros alumnos
Nestor Ayala
Barcelona
Realicé mi stage en Fonda Gaig y en la pastelería Escribà (en su obrador). Ambas experiencias fueron excepcionales y gracias a mi formación en Bellart me sentí muy compentente desarrollando mis tareas. Ambos establecimientos me ofrecieron quedarme contratado.
Elena Benedito
Tarragona
Una vez finalizada la formación, hice mis prácticas en la pastelería L’Obrador (El Vendrell). Cuando las terminé, me contrataron y trabajé durante 1 año. […] Finalmente, en mayo de 2017 inauguré mi propio obrador “tatin-tatin”.
Puedo deciros que se mi vida ha dado un giro de 180° y la experiencia ha sido 100% positiva.
José Luís Jiménez Galindo
Barcelona
Mis prácticas fueron en el Restaurante de Jordi Cruz, ABAC. Al principio fueron muy duras, como todos los inicios. Una vez adaptado, aprendí mucho y encontré grandes compañeros. Cuando terminé, me ofrecieron trabajar en el restaurante Ten’s que también dirige Jordi Cruz y es donde, actualmente, trabajo.
Puedes ver más opiniones de nuestros alumnos en el siguiente enlace: Feedback alumnos
Temario
Aprenderás a utilizar las técnicas culinarias de la pastelería tradicional, que te permitirán aplicarlas en cualquier elaboración, así como confeccionar tus propias propuestas. También aprenderás a calcular costes y escandallos en la producción de cocinas y/o pastelerías de restaurantes, hoteles o caterings.
Aprende la pastelería tradicional Mediterránea y francesa, desde las bases hasta las técnicas culinarias más complejas.
Partiendo desde cero, te enseñaremos las técnicas necesarias para realizar tanto elaboraciones de repostería clásica como moderna y de vanguardia.
Realizarás preparaciones tales como: cremas, flanes, merengues, masas, bizcochos, galletas, turrones, mousses, cremosos, trufas, tartas, pasteles… ¡y muchos postres más!
Terminología, técnicas e ingredientes
En las clases de tecnología alimentaria se estudia en profundidad la materia prima con la que un chef trabaja: los alimentos, sus ingredientes y técnicas aplicables. Aprenderás las diferentes variedades, gamas, categorías y temporadas de los principales ingredientes: quesos, embutidos, pescados, frutos secos, carnes, setas y trufas, frutas, hortalizas, huevos…
Principios de nutrición
En esta asignatura obtendrás las nociones básicas de dietética y nutrición para saber como prevenir riesgos de intoxicaciones alimentarias, alargar el tiempo de conservación de los alimentos, conocer las diferentes intolerancias y alergias, así como los ingredientes y productos que las provocan.
Certificado de manipulador de alimentos
La asignatura incorpora los conceptos básicos de higiene y seguridad alimentaria, así como la expedición del certificado de manipulador de alimentos para poder trabajar en establecimientos de restauración.
Tan necesario como ofrecer un buen producto, es saber cuánto debemos cobrar por él y qué margen le estamos aplicando.
Controlar y administrar correctamente cada céntimo que se gestiona en nuestro establecimiento, ya sea en compras o en facturación, es un factor indispensable para maximizar los beneficios del negocio.
El curso complementa las clases demostrativas con las clases prácticas. Durante los 9 meses del curso, realizarás las prácticas en la Escuela Bellart de todas las elaboraciones aprendidas en la asignatura Pastelería.
TUTORÍAS INDIVIDUALES
Desde el principio de curso se asigna un tutor a cada alumno para realizar un seguimiento académico personalizado.
Durante el curso se hacen tutorías individuales, de forma periódica, con el objetivo de guiar al alumnado para que alcance sus objetivos académicos y profesionales.
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Condiciones
| PRESENCIAL |
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| PRÁCTICAS EN LA ESCUELA |
| 9 MESES DE DURACIÓN |
| PRÓXIMA CONVOCATORIA |
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| Inicia: 4 OCTUBRE 2021 |
| Finaliza: 30 JUNIO 2022 |
| PRESENCIAL |
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| INSCRIPCIÓN: 1995€ |
| EQUIPO Y MATERIAL: 550€ |
| CURSO*: Opción 1 (al contado): 2.990 € |
*La Escuela Bellart puede financiar el valor del curso a los alumnos residentes dentro de la Unión Europea. Las mensualidades tienen un incremento del 15% respecto el precio al contado en concepto de financiación. El incremento ya está aplicado en el precio.
Para inscribirse en el curso de Técnico de Cocina no es necesario ningún requisito previo. Si quieres formar parte de la Escuela y ser alumno de Bellart solamente tienes que realizar estos sencillos pasos:
- Rellena el formulario de contacto indicando el curso en el que te quieres matricular. Si lo prefieres, puedes contactar por teléfono, enviarnos un whatsapp o un correo electrónico.
- En breve te enviaremos la ficha de inscripción para que puedas rellenarla.
- Realiza el pago de la inscripción y guárdate el comprobante.
- Envíanos la ficha de inscripción con tus datos, una foto de tu documento de identidad o pasaporte y el comprobante del pago de la inscripción.
- Una vez recibamos toda la documentación necesaria, contactaremos contigo para darte la bienvenida en tu escuela.
¡Deseamos que estos sean tus primeros pasos hacia el éxito gastronómico!
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