Descripción del proyecto

El Curso de Formación Técnica de Cocina y Pastelería te proporcionará todos los conocimientos necesarios para iniciarte en el sector de la restauración profesionalmente.

Obtendrás las aptitudes necesarias para desempañar las funciones de cocinero y pastelero en cualquier ámbito: restaurantes, hoteles, caterings, pastelerías, obradores, etc.

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Titulación de Técnico/a de Cocina y Pastelería

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Podrás trabajar de cocinero/a y pastelero/a en cualquier establecimiento de restauración

01

Aprende las técnicas de la cocina Mediterránea y la pastelería tradicional y moderna

02

Conocerás todos los métodos de prevención de contaminación alimentaria

03

Obtendrás el título de manipulador de alimentos

04

Aprenderás a calcular los costes de producción y a escandallar las elaboraciones

05

9 meses de prácticas en la Escuela Bellart

Ideal para ti…

  • Quieres empezar un nuevo recorrido profesional en el sector de la gastronomíá

  • Has descubierto que tu vocación es la cocina y pastelería

  • Trabajaste como ayudante de de cocina o pastelería y te gustaría dar un paso hacía delante.

  • ¡Quieres ser un cocinero y pastelero profesional!

Experiencias de nuestros alumnos

Nestor Ayala

Barcelona

Realicé mi stage en Fonda Gaig y en la pastelería Escribà (en su obrador). Ambas experiencias fueron excepcionales y gracias a mi formación en Bellart me sentí muy compentente desarrollando mis tareas. Ambos establecimientos me ofrecieron quedarme contratado.

Nestor Ayala

Elena Benedito

Tarragona

Una vez finalizada la formación, hice mis prácticas en la pastelería L’Obrador (El Vendrell). Cuando las terminé, me contrataron y trabajé durante 1 año. […] Finalmente, en mayo de 2017 inauguré mi propio obrador “tatin-tatin”.

Puedo deciros que se mi vida ha dado un giro de 180° y la experiencia ha sido 100% positiva.

Elena Benedito, Pastelería Tatin-Tatin

José Luís Jiménez Galindo

Barcelona

Mis prácticas fueron en el Restaurante de Jordi Cruz, ABAC. Al principio fueron muy duras, como todos los inicios. Una vez adaptado, aprendí mucho y encontré grandes compañeros. Cuando terminé, me ofrecieron trabajar en el restaurante Ten’s que también dirige Jordi Cruz y es donde, actualmente, trabajo.

José Luís Jiménez Galindo, Ten's

Puedes ver más opiniones de nuestros alumnos en el siguiente enlace: Feedback alumnos

Temario de Técnico de Cocina y Pastelería

Aprenderás a utilizar las técnicas culinarias de la cocina y pastelería francesa, italiana y española, que te permitirán aplicarlas en cualquier elaboración, así como confeccionar nuevas propuestas.

También aprenderás las propiedades y características de los principales ingredientes, dietética y a calcular costes y escandallos en la producción de cocinas y/o pastelerías de restaurantes, hoteles o caterings.

Aprende la cocina tradicional Mediterránea desde las bases hasta las técnicas culinarias más complejas. Se profundiza en la cocina catalana, española, vasca, italiana y francesa.

Aprenderás las técnicas imprescindibles para cualquier elaboración: cortes, fondos, salsas, masas, rellenos, pastas, arroces… ¡y mucho más!

Aprende la pastelería tradicional Mediterránea y francesa, desde las bases hasta las técnicas culinarias más complejas.

Partiendo desde cero, te enseñaremos las técnicas necesarias para realizar tanto elaboraciones de repostería clásica como moderna y de vanguardia.

Realizarás preparaciones tales como: cremas, flanes, merengues, masas, bizcochos, galletas, turrones, mousses, cremosos, trufas, tartas, pasteles… ¡y muchos postres más!

Terminología, técnicas e ingredientes

En las clases de tecnología alimentaria se estudia en profundidad la materia prima con la que un chef trabaja: los alimentos, sus ingredientes y técnicas aplicables. Aprenderás las diferentes variedades, gamas, categorías y temporadas de los principales ingredientes: quesos, embutidos, pescados, frutos secos, carnes, setas y trufas, frutas, hortalizas, huevos…

Principios de nutrición

En esta asignatura obtendrás las nociones básicas de dietética y nutrición para saber como prevenir riesgos de intoxicaciones alimentarias, alargar el tiempo de conservación de los alimentos, conocer las diferentes intolerancias y alergias, así como los ingredientes y productos que las provocan.

Certificado de manipulador de alimentos

La asignatura incorpora los conceptos básicos de higiene y seguridad alimentaria, así como la expedición del certificado de manipulador de alimentos para poder trabajar en establecimientos de restauración.

Tan necesario como ofrecer un buen producto, es saber cuánto debemos cobrar por él y qué margen le estamos aplicando.

Controlar y administrar correctamente cada céntimo que se gestiona en nuestro establecimiento, ya sea en compras o en facturación, es un factor indispensable para maximizar los beneficios del negocio.

El curso complementa las clases demostrativas con las clases prácticas. Durante los 9 meses del curso, realizarás las prácticas en la Escuela Bellart de todas las elaboraciones aprendidas en las asignaturas de:

  • Bases y Cocina Mediterránea
  • Pastelería

TUTORÍAS INDIVIDUALES

Desde el principio de curso se asigna un tutor a cada alumno para realizar un seguimiento académico personalizado.

Durante el curso se hacen tutorías individuales, de forma periódica, con el objetivo de guiar al alumnado para que alcance sus objetivos académicos y profesionales.

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¡Elige la mejor opción!

Condiciones

CURSO PRESENCIAL
PRÁCTICAS EN LA ESCUELA (9 MESES)
10 HORAS / SEMANA
9 MESES DE DURACIÓN
PRÓXIMA CONVOCATORIA
Inicia: 4 OCTUBRE 2021
Finaliza: 30 JUNIO 2022
PRESENCIAL
INSCRIPCIÓN: 1.995€
EQUIPO Y MATERIAL: 550€
CURSO*:

Opción 1 (al contado): 5.980 €
Opción 2* (financiado): entrada de 1.520 € y 9 mensualidades de 570 €

*La Escuela Bellart puede financiar el valor del curso a los alumnos residentes dentro de la Unión Europea. Las mensualidades tienen un incremento del 15% respecto el precio al contado en concepto de financiación. El incremento ya está aplicado en el precio.

Para inscribirse en el curso de Técnico de Cocina no es necesario ningún requisito previo. Si quieres formar parte de la Escuela y ser alumno de Bellart solamente tienes que realizar estos sencillos pasos:

  1. Rellena el formulario de contacto indicando el curso en el que te quieres matricular. Si lo prefieres, puedes contactar por teléfono, enviarnos un whatsapp o un correo electrónico.
  2. En breve te enviaremos la ficha de inscripción para que puedas rellenarla.
  3. Realiza el pago de la inscripción y guárdate el comprobante.
  4. Envíanos la ficha de inscripción con tus datos, una foto de tu documento de identidad o pasaporte y el comprobante del pago de la inscripción.
  5. Una vez recibamos toda la documentación necesaria, contactaremos contigo para darte la bienvenida en tu escuela.

¡Deseamos que estos sean tus primeros pasos hacia el éxito gastronómico!

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