Temario

Monográfico formado por 10 sesiones, de 2 horas cada una.

Clase 1 – Pectinas

  • Pasta de frutas
  • Mermeladas
  • Geles de frutas de temporada

Clase 2 – Masa de Strudel

  • Masa de Hojaldre Básica
  • Strudel de Manzana
  • Strudel de Queso

Clase 3 – Aplicación de Hojaldre

  • Banda de Frutas, individual de Manzana y Vol au vent.
  • Palmeras y Cañas
  • Mil hojas fino de almendra

Clase 4 – Tatin

  • Masa Sucrée
  • Masa Crumble
  • Tatin de Manzana, de Plátanos y de Arándalos
  • Crumble de Manzana

Clase 5 – Sacher

  • Bizcocho Sacher. Crema y mermelada de albaricoque.
  • Glaseado- Ganache de Chocolate
  • Pastel Sacher

Clase 6 – Brownie

  • Bizcocho Brownie, Mousse de chocolate.
  • Glaseado negro, Florentina
  • Pastel Brownie

Clase 7 – Pasión

  • Bizcocho Gioc. De Café, Bavarois de pasión
  • Interior cremoso de vainilla, café y mango, Glaseado Blanco, Nido crujiente de café.
  • Pastel de Pasión, Mango y Café

Clase 8 – Fresa

  • Bizcocho de cacao y avellana,
  • Mousse de fresa y choco.
  • Glaseado de Avellana
  • Pastel fresa, choco y avellana

Clase 9 – Coca de San Juan

  • Masa Coca de San juan
  • Chocolate a la taza a la francesa
  • Chocolate a la taza a la española

Clase 10

  • Recetas por concretar

Condiciones

CURSO PRESENCIAL
CLASES DEMOSTRATIVAS
TAMBIÉN PUEDES VER LOS VÍDEOS (SERVICIO PREMIUM)
PRÓXIMA CONVOCATORIA
Inicia: 2 ó 5 ABRIL 2024
Finaliza: 4 ó 7 JUNIO 2024
HORARIO A ELEGIR
MARTES ó VIERNES de 12:30 a 14:30
CURSO PRESENCIAL
PRECIO: 295€
ACCESO PREMIUM*: 29€ (opcional)
*El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.

Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales.

Vive una experiencia inolvidable y descubre los secretos de los postres clásicos y contemporáneos

Aprende en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona