Descripción del proyecto

Monográfico online

Aprende todas las técnicas y recetas para elaborar brazo de gitano, massini, arrollado selva negra, tiramisú plum cakes, suflés, tartas, cremosos, bretón, lenguas de gato, buñuelos, eclaires, lionesas y mucho más.

  • El curso está formado por videorecetas elaboradas por la Escuela Bellart.

  • Todas las recetas han sido creadas y/o seleccionadas para incluir el máximo número de técnicas culinarias durante el curso.

  • El objetivo del curso no es aprender las recetas, sino las diferentes técnicas que las componen, para que puedas aplicarlas en distintas elaboraciones o incluso en tus propias creaciones.

  • Los videos han sido grabados y editados por un equipo de producción audiovisual profesional, con unos resultados excelentes.

  • Podrás visualizar y descargar las fichas técnicas de todas las recetas, con las cantidades exactas y los pasos a seguir.

  • El profesor resolverá todas tus dudas a través de mensajes o videoconferencia.

  • Vuelve a ver los videos tantas veces como quieras hasta que finalice el curso.

  • ¡Empieza el curso cuando quieras! Tendrás acceso a todo el contenido durante tantas semanas como videos tenga el curso.

Contenido del curso

  1. MASSINI
    1. BIZCOCHO BASICO
    2. CREMA DIPLOMATICA
    3. NATA CHANTILLY
    4. YEMA BASE
    5. BRAZO GITANO / MASSINI
  2. ARROLLADO SELVA NEGRA
    1. BIZCOCHO CACAO
    2. NATA CHANTILLY con gelatina
    3. GLASEADO-GANACHE DE CHOC.
    4. CREMA INGLESA DE CHOCOLATE BLANCO
    5. ARROLLADO SELVA NEGRA / INDIVIDUAL SELVA NEGRA
  3. TIRAMISÚ
    1. BIZCOCHO DE SOLETILLA
    2. CREMOSO DE MASCARPONE
    3. TIRAMISÚ clásico
    4. BIZCOCHO MAGDALENA Y MAGDALENA integral
  4. PLUM CAKES Y COOKIES
    1. PLUM CAKE con fruta confitada
    2. PLUM CAKE húmedo de naranja
    3. POSTRE DE NARANJA, MASCARPONE Y CAQUIS
    4. COOKIES SECAS Y COOKIES TIERNAS DE CHOCOLATE
  5. SUFLÉS
    1. PASTA BOMBA BÁSICA
    2. SUFLÉ DE QUESO
    3. SUFLÉ DE CHOCOLATE
    4. SUFLÉ DE AVELLANAS
  6. TARTAS
    1. MASA SABLÉE BÁSICA
    2. CREMA DE ALMENDRAS
    3. PERAS AL VINO / TARTA DE PERAS Y CREMA DE ALMENDRAS
    4. CREMOSO DE CHOCOLATE / TARTA CREMOSO DE CHOCOLATE
  7. BRETÓN
    1. MASA SABLÉE BRETÓN
    2. TARTA BRETÓN DE COCO/PIÑA y TARTALETA
    3. LENGUAS DE GATO
  8. BUÑUELOS, ECLAIRES  Y LIONESAS
    1. PASTA CHOUX BÁSICA Y BUÑUELOS DE VIENTO
    2. CREMA CHIBOUST / ECLAIRES DE CREMA / LIONESAS DE NATA
    3. COULIS DE CHOCOLATE

Certificado

Si quieres obtener el Certificado del Curso Monográfico BELLART deberás superar una prueba de conocimientos del contenido del curso. Esta prueba se realizará telemáticamente y, en caso de no superarla, se podrá repetir una única vez.

Precio

223€

Incluye:

  • Visualización de los videos tantas veces como quieras

  • Fichas técnicas

  • Resolución de consultas con el profesor

Inscripción

¡Descubre los secretos de la pastelería tradicional a través de las mejores técnicas y recetas!

Aprende en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona

    Monográficos relacionados

    Pastelería tradicional

    Aprende todas las técnicas y recetas para elaborar brazo de gitano, massini, arrollado selva negra, tiramisú plum cakes, suflés, tartas, cremosos, bretón, lenguas de gato, buñuelos, eclaires, lionesas y mucho más.

    223€

    Bases de la Pastelería

    Descubre las técnicas y recetas para elaborar cremas, natillas, arroz con leche, flanes, merengues, daquoise, roscón de reyes, turrones, fondant, caramelo y mucho más.

    223€