Temario

10/01/23 – Azúcares y Caramelos

  • Fondant Básico
  • Caramelo Básico
  • Caramelo Hilado
  • Caramelo de Chocolate y de Frutos Secos.

17/01/23 – Bizcochos 1

  • Bizcocho Básico
  • Crema Diplomática
  • Nata Chantilly
  • Brazo Gitano
  • Massini

24/01/23 – Bizcochos 2

  • Bizcocho Cacao
  • Nata Chantilly con Gelatina
  • Glaseado- Ganache de chocolate
  • Crema inglesa de chocolate blanco.
  • Arrollado selva negra-Individual

31/01/23 – Bizcochos 3

  • Bizcocho Soletilla
  • Crema De mascarpone
  • Magdalena
  • Tiramisu clásico
  • Postre Plato

07/02/23 – Plum Cakes y Cookies

  • Plum Cake c/ fruta confitada
  • Plum cake Humedo de naranja
  • Cookies – Cookies de chocolate

14/02/23 – Pasta Bomba Básica

  • Suflé de Queso
  • Suflé de Choco
  • Suflé de Avellana

21/02/23

  • Masa Sablée Básica
  • Crema de almendras, Peras al vino y Cremoso de Chocolate.
  • Tarta de Peras y Crema almendras y Tarta de Chocolate

28/02/23

  • Masa Sablée Bretón
  • Crema Coco-Piña
  • Lenguas de Gato
  • Tarta Bretón de Coco-Piña
  • Tartaletas Individuales

07/03/23

  • Pasta Choux
  • Básica, buñuelos de viento
  • Crema Chiboust
  • Coulis de chocolate
  • Eclaires y Lionesas

14/03/23

Petit Fours

  • Nubes
  • Crujientes
  • Repaso de técnicas anteriores

Condiciones

CURSO PRESENCIAL
CLASES DEMOSTRATIVAS
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PRÓXIMA CONVOCATORIA
Inicia: 10 ENERO 2023
Finaliza: 14 MARZO 2023
HORARIO A ELEGIR
MARTES de 12:30 a 14:30 o de 17:00 a 19:00
VIERNES 8:30 a 10:30
CURSO PRESENCIAL
PRECIO: 325€
ACCESO PREMIUM*: 33€ (opcional)
*El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.

Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales.

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