Temario
Monográfico formado por 9 sesiones, de 2 horas cada una.
Clase 1 – Azúcares y Caramelos
- Fondant Básico
- Caramelo Básico
- Caramelo Hilado
- Caramelo de Chocolate y de Frutos Secos.
Clase 2 – Bizcochos 1
- Bizcocho Básico
- Crema Diplomática
- Nata Chantilly
- Brazo Gitano
- Massini
Clase 3 – Bizcochos 2
- Bizcocho Cacao
- Nata Chantilly con Gelatina
- Glaseado- Ganache de chocolate
- Crema inglesa de chocolate blanco.
- Arrollado selva negra-Individual
Clase 4 – Bizcochos 3
- Bizcocho Soletilla
- Crema De mascarpone
- Magdalena
- Tiramisu clásico
- Postre Plato
Clase 5 – Plum Cakes y Cookies
- Plum Cake c/ fruta confitada
- Plum cake Humedo de naranja
- Cookies – Cookies de chocolate
Clase 5 – Pasta Bomba Básica
- Suflé de Queso
- Suflé de Choco
- Suflé de Avellana
Clase 6
- Masa Sablée Básica
- Crema de almendras, Peras al vino y Cremoso de Chocolate.
- Tarta de Peras y Crema almendras y Tarta de Chocolate
Clase 7
- Masa Sablée Bretón
- Crema Coco-Piña
- Lenguas de Gato
- Tarta Bretón de Coco-Piña
- Tartaletas Individuales
Clase 8
- Pasta Choux
- Básica, buñuelos de viento
- Crema Chiboust
- Coulis de chocolate
- Eclaires y Lionesas
Clase 9
Petit Fours
- Nubes
- Crujientes
- Repaso de técnicas anteriores
Condiciones
CURSO PRESENCIAL |
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CLASES DEMOSTRATIVAS |
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PRÓXIMA CONVOCATORIA |
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Inicia: 9 ó 12 ENERO 2024 |
Finaliza: 5 ó 8 MARZO 2024 |
HORARIO A ELEGIR |
MARTES de 12:30 a 14:30 |
VIERNES de 12:30 a 14:30 |
CURSO PRESENCIAL |
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PRECIO: 325€ |
ACCESO PREMIUM*: 33€ (opcional) |
*El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.
Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales. |
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