Temario

Monográfico formado por 9 sesiones, de 2 horas cada una.

Clase 1 – Azúcares y Caramelos

  • Fondant Básico
  • Caramelo Básico
  • Caramelo Hilado
  • Caramelo de Chocolate y de Frutos Secos.

Clase 2 – Bizcochos 1

  • Bizcocho Básico
  • Crema Diplomática
  • Nata Chantilly
  • Brazo Gitano
  • Massini

Clase 3 – Bizcochos 2

  • Bizcocho Cacao
  • Nata Chantilly con Gelatina
  • Glaseado- Ganache de chocolate
  • Crema inglesa de chocolate blanco.
  • Arrollado selva negra-Individual

Clase 4 – Bizcochos 3

  • Bizcocho Soletilla
  • Crema De mascarpone
  • Magdalena
  • Tiramisu clásico
  • Postre Plato

Clase 5 – Plum Cakes y Cookies

  • Plum Cake c/ fruta confitada
  • Plum cake Humedo de naranja
  • Cookies – Cookies de chocolate

Clase 5 – Pasta Bomba Básica

  • Suflé de Queso
  • Suflé de Choco
  • Suflé de Avellana

Clase 6

  • Masa Sablée Básica
  • Crema de almendras, Peras al vino y Cremoso de Chocolate.
  • Tarta de Peras y Crema almendras y Tarta de Chocolate

Clase 7

  • Masa Sablée Bretón
  • Crema Coco-Piña
  • Lenguas de Gato
  • Tarta Bretón de Coco-Piña
  • Tartaletas Individuales

Clase 8

  • Pasta Choux
  • Básica, buñuelos de viento
  • Crema Chiboust
  • Coulis de chocolate
  • Eclaires y Lionesas

Clase 9

Petit Fours

  • Nubes
  • Crujientes
  • Repaso de técnicas anteriores

Condiciones

CURSO PRESENCIAL
CLASES DEMOSTRATIVAS
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PRÓXIMA CONVOCATORIA
Inicia: 9 ó 12 ENERO 2024
Finaliza: 5 ó 8 MARZO 2024
HORARIO A ELEGIR
MARTES de 12:30 a 14:30
VIERNES de 12:30 a 14:30
CURSO PRESENCIAL
PRECIO: 325€
ACCESO PREMIUM*: 33€ (opcional)
*El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.

Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales.

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