Temario

Panes creativos

26/01/22 – Panes 1

  • Pan Básico
  • Masa madre
  • Prefermentos

02/02/22 – Panes 2

  • Panes básicos con autólisis
  • Masa de pizza
  • Focaccia

09/02/22 – Panes 3

  • Panes con harinas especiales
  • Panes Creativos

16/02/22 – Panes 4

  • Masas enriquecidas
  • Brioche
  • Rollos de canela

Helados

23/02/22 – Helados 1

  • Introducción al mundo del frío
  • Ingredientes de un helado, azúcares y neutros.

02/03/22 – Helados 2

  • Sorbetes
  • Práctica de cálculos para estabilizar sorbetes

09/03/22 – Helados 3

  • Helados
  • Práctica de cálculos para estabilizar  helados

16/03/22 – Helados 4

  • Helados salados
  • Biscuit Glacé
  • Otras técnicas del frío

Condiciones

CURSO PRESENCIAL
CLASES DEMOSTRATIVAS
TAMBIÉN PUEDES VER LOS VÍDEOS (SERVICIO PREMIUM)
PRÓXIMA CONVOCATORIA
Inicia: 26 ENERO 2022
Finaliza: 16 MARZO 2022
Día de la semana: MIÉRCOLES
Horario: de 10:30 h a 12:30 h o de 15:00 h a 17:00 h (a escoger)
CURSO PRESENCIAL
PRECIO: 395€
ACCESO PREMIUM*: 59€ (opcional)
*El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.

Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales.

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