Temario

Monográfico formado por 6 sesiones, de 2 horas cada una.

1a clase: 

ESPUMAS

  • PROCEDIMIENTO DE ESPUMAS .
  • ESPUMAS EN BASE GRASA, ALMIDON, GELATINA Y HUEVO

2a clase: 

MOLECULAR 1

  • GELIFICANTES

3a clase: 

MOLECULAR 2

  • GELIFICANTES, ESTRUCTURANTES Y AGENTES DE CARGA

4a clase: 

MOLECULAR 3

  • AIREANTES

5a clase: 

MOLECULAR 4

  • ESFERIFICANTES

6a clase: 

MOLECULAR 5

Condiciones

CURSO PRESENCIAL
CLASES DEMOSTRATIVAS
TAMBIÉN PUEDES VER LOS VÍDEOS (SERVICIO PREMIUM)
PRÓXIMA CONVOCATORIA
Inicia: 26 OCTUBRE 2023
Finaliza: 30 NOVIEMBRE 2023
Día de la semana: JUEVES
Horario (a escoger):

  • de 8:30 a 10:30 h
  • de 10:30 a 12:30 h
CURSO PRESENCIAL
PRECIO: 115€
ACCESO PREMIUM*: 23€ (opcional)
*El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.

Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales.

Vive una experiencia inolvidable y descubre las técnicas culinarias de la cocina molecular

Aprende en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona