Temario

1a clase: 09/01/23

ESPUMAS

  • PROCEDIMIENTO DE ESPUMAS .
  • ESPUMAS EN BASE GRASA, ALMIDON, GELATINA Y HUEVO

2a clase: 16/01/23

MOLECULAR 1

  • GELIFICANTES

3a clase: 23/01/23

MOLECULAR 2

  • GELIFICANTES, ESTRUCTURANTES Y AGENTES DE CARGA

4a clase: 30/01/23

MOLECULAR 3

  • AIREANTES

5a clase: 06/02/23

MOLECULAR 4

  • ESFERIFICANTES

Condiciones

CURSO PRESENCIAL
CLASES DEMOSTRATIVAS
TAMBIÉN PUEDES VER LOS VÍDEOS (SERVICIO PREMIUM)
PRÓXIMA CONVOCATORIA
Inicia: 9 ENERO 2023
Finaliza: 6 FEBRERO 2023
Día de la semana: LUNES
Horario: de 17:00 h a 19:00 h
CURSO PRESENCIAL
PRECIO: 115€
ACCESO PREMIUM*: 23€ (opcional)
*El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.

Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales.

Vive una experiencia inolvidable y descubre las técnicas culinarias de la cocina molecular

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