Project Description
Puedes descargarte el catálogo en el siguiente enlace:
Contenidos
Aprenderás a seleccionar el personal, formar y dirigir un equipo de trabajo, gestionar las compras de las materias primas, costes y escandallos, habilidades directivas de la restauración, marketing gastronómico y neuro-marketing aplicado en la carta y el menú.
Obtendrás las aptitudes necesarias para gestionar y dirigir un establecimiento de restauración.
Curso de 9 meses de formación.
Dirección Gastronómica | ||
|---|---|---|
| Asignatura | Tipo de clase | Horas |
| Marketing comercial | Interactiva | 20 |
| Neuromarketing gastronómico | Interactiva | 20 |
| Habilidades directivas | Interactiva | 22 |
| Emprendeduría | Interactiva | 22 |
| Gestión en materias primas | Interactiva | 20 |
| Finance & legal y Coaching emocional | Interactiva | 20 |
| Horas totales | 124 |
Programa docente
Especialización en Dirección Gastronómica
| Marketing comercial en la Restauración | Interactiva |
|---|---|
| Asignatura especializada en estrategias de marketing aplicado a la restauración. Aprenderás a analizar la situación de una empresa, a través de sus debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades. El objetivo de la asignatura es dotar al alumno de las herramientas fundamentales para optimizar su proyecto personal y capacitar al alumnado para hacer un plan de marketing para captar y fidelizar a los clientes, así como dar a conocer y prestigiar la marca. | 20 h |
| Neuromarketing gastronómico | Interactiva |
|---|---|
| Estudio del comportamiento del cliente con la finalidad de influenciar en la toma de sus decisiones. Aprenderás a confeccionar una carta sabiendo en qué partes se fija más el consumidor, expresarte de forma que el lector sea más receptivo, saber dónde y cómo situar los precios para que tengan menos impacto, como utilizar los colores en función de las sensaciones que quieres transmitir, análisis del menú, rentabilidad y popularidad, venta sugerida, diseño de la carta, nuevas tecnologías, menú degustación y mucho más. | 20 h |
| Habilidades directivas | Interactiva |
|---|---|
| Adquiere las habilidades que necesitas para liderar tu negocio: comunicación efectiva, resolución de conflictos, gestión del estrés, capacidad de negociación, gestión del tiempo y crecimiento constante a nivel creativo e innovador. | 22 h |
| Emprendeduría | Interactiva |
|---|---|
| Conoce y estudia los diferentes tipos de negocios en la restauración, desde los más tradicionales hasta los más innovadores que necesitan muy poca inversión: Chef Freelance, Chef Partner y Homme Chef. Durante la asignatura realizarás un plan de empresa para tu futuro negocio, con el objetivo de adquirir los conocimientos para desempeñarlo, así como analizar su proyección y viabilidad. | 22 h |
| Gestión en materias primas | Interactiva |
|---|---|
| Aprenderás a gestionar y verificar la calidad, cantidad, coste y otros factores de las materias primas. | 20 h |
| Finance & legal y Coaching emocional | Interactiva |
|---|---|
| En esta asignatura abordaremos las diversas posibilidades de financiación empresarial y los aspectos legislativos que debes conocer para iniciar tu negocio. Además, también trabajaremos aspectos básicos de la gestión diaria: tipos de contrato, nóminas, selección y remuneración de personal… | 20 h |
Fechas y horarios del curso
Calendario:
- Empieza: 07 de octubre de 2019
- Termina: 19 de junio de 2020
Disponemos de dos turnos; mañana o tarde:
- Horario de mañana: 8:30 – 14:30
- Horario de tarde: 15:00 – 21:00
Titulación
Tras la superación del curso de Especialización en Dirección Gastronómica se entrega el título:
- Diploma de Especialización en Dirección Gastronómica
Salidas profesionales
La superación del curso te aportará los conocimientos necesarios para acceder al mundo laboral como:
- Chef de cocina
- Chef de postres
- Jefe de servicios de comidas (catering)
- Chef ejecutivo
- Asesor/consultor gastronómico
Inscripción
Fórmate en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona
Empieza a construir tu futuro en BELLART
Otras Especializaciones
Cocina Saludable
Te especializarás en las nuevas tendencias gastronómicas alternativas, las nuevas formas de alimentación, pautas, estilos y filosofía alimentaria.
Se profundiza en la cocina terapéutica (intolerancias, alergias y enfermedades), vegetarianismo, crudiveganismo, antioxidante, antidepresiva, antiinsomnio, macrobiótica, energética y ayurveda.
Curso de 9 meses de formación.