Descripción del proyecto
Destinado a emprendedores
Clases interactivas
Descripción del curso
Aprenderás a seleccionar el personal, formar y dirigir un equipo de trabajo, gestionar las compras de las materias primas, costes y escandallos, habilidades directivas de la restauración, marketing gastronómico y neuro-marketing aplicado en la carta y el menú.
Obtendrás las aptitudes necesarias para gestionar y dirigir un establecimiento de restauración.
Curso de 5 meses de formación en nuestro Campus Online.
Especialización en Dirección Gastronómica
| Asignatura | Tipo de clase |
|---|---|
| Marketing comercial | Interactiva |
| Neuromarketing gastronómico | Interactiva |
| Habilidades directivas y Comunicación | Interactiva |
| Emprendeduría y Finance & legal | Interactiva |
| Coaching emocional | Interactiva |
| Gestión en materias primas | Interactiva |
| Redes sociales y Fotografía gastronómica | Interactiva |
Asignaturas
Marketing comercial en la Restauración
Asignatura especializada en estrategias de marketing aplicado a la restauración.
Aprenderás a analizar la situación de una empresa, a través de sus debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades. El objetivo de la asignatura es dotar al alumno de las herramientas fundamentales para optimizar su proyecto personal y capacitar al alumnado para hacer un plan de marketing para captar y fidelizar a los clientes, así como dar a conocer y prestigiar la marca.
Neuromarketing gastronómico
Estudio del comportamiento del cliente con la finalidad de influenciar en la toma de sus decisiones.
Aprenderás a confeccionar una carta sabiendo en qué partes se fija más el consumidor, expresarte de forma que el lector sea más receptivo, saber dónde y cómo situar los precios para que tengan menos impacto, como utilizar los colores en función de las sensaciones que quieres transmitir, análisis del menú, rentabilidad y popularidad, venta sugerida, diseño de la carta, nuevas tecnologías, menú degustación y mucho más.
Habilidades directivas y Comunicación
Adquiere las habilidades que necesitas para liderar tu negocio: comunicación efectiva, resolución de conflictos, gestión del estrés, capacidad de negociación, gestión del tiempo y crecimiento constante a nivel creativo e innovador.
Emprendeduría y Finance & legal
Conoce y estudia los diferentes tipos de negocios en la restauración, desde los más tradicionales hasta los más innovadores que necesitan muy poca inversión: Chef Freelance, Chef Partner y Homme Chef. Durante la asignatura realizarás un plan de empresa para tu futuro negocio, con el objetivo de adquirir los conocimientos para desempeñarlo, así como analizar su proyección y viabilidad.
En Finance & Legal abordaremos las diversas posibilidades de financiación empresarial y los aspectos legislativos que debes conocer para iniciar tu negocio. Además, también trabajaremos aspectos básicos de la gestión diaria: tipos de contrato, nóminas, selección y remuneración de personal…
Coaching emocional
Asignatura presencial. Te acompañamos en tu crecimiento personal para que te conviertas en el chef que sueñas ser.
Gestión en materias primas
Aprenderás a gestionar y verificar la calidad, cantidad, coste y otros factores de las materias primas.
Redes sociales y Fotografía gastronómica
Gestiona tus perfiles profesionales en las redes sociales y a sácale el máximo provecho con las mejores fotos de tus creaciones.
Fechas y horarios del curso
Calendario:
El curso empieza el 02 de noviembre de 2020 y termina el 26 de marzo de 2021.
Horario:
Disponemos de dos turnos; mañana o tarde:
- Horario de mañana: 10:00 – 14:00
- Horario de tarde: 17:00 – 21:00
Titulación
Tras la superación del curso de Especialización en Dirección Gastronómica se entrega el título:
- Diploma de Especialización en Dirección Gastronómica
Salidas profesionales
La superación del curso te aportará los conocimientos necesarios para acceder al mundo laboral como:
- Chef de cocina
- Chef de postres
- Jefe de servicios de comidas (catering)
- Chef ejecutivo
- Asesor/consultor gastronómico
Inscripción
Fórmate en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona
Empieza a construir tu futuro en BELLART
Otras Especializaciones
Alta Cocina y Pastelería
Aprenderás a utilizar las técnicas culinarias más novedosas para realizar elaboraciones sofisticadas, creativas y vanguardistas.
Conocerás los múltiples beneficios de la cocina al vacío, la cocción con nitrógeno, la cocina molecular, las últimas tendencias gastronómicas internacionales, la visión culinaria de Chefs muy influyentes y a maridar tus mejores recetas potenciando sus matices, aromas y sabores.
Gastronomía Healthy
Te especializarás en las nuevas tendencias gastronómicas alternativas, las nuevas formas de alimentación, pautas, estilos y filosofía alimentaria.
Se profundiza en la cocina terapéutica (intolerancias, alergias y enfermedades), vegetarianismo, veganismo, crudiveganismo, así como en la alta gastronomía healthy.
Triple Especialización
La triple especialización está dirigido a profesionales del sector de la restauración que quieren dar un salto cualitativo en todos los sentidos, tanto en el ámbito de la dirección gastronómica, como en el aspecto culinario: utilización de las técincas más avanzadas de la alta cocina y adaptación de las mismas con el objetivo de elaborar preparaciones saludables para las nuevas tendencias de vida como el crudiveganismo, vegeterianismo, comida vegana, rawfood, slowfood, macrobiótica, energética o ayurveda.
Curso de 8 meses. Más del 30% del curso es práctico.