Project Description

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Contenidos

Aprenderás a seleccionar el personal, formar y dirigir un equipo de trabajo, gestionar las compras de las materias primas, costes y escandallos, habilidades directivas de la restauración, marketing gastronómico y neuro-marketing aplicado en la carta y el menú.

Obtendrás las aptitudes necesarias para gestionar y dirigir un establecimiento de restauración.

Curso de 9 meses de formación.

Dirección Gastronómica

AsignaturaTipo de claseHoras
Marketing comercialInteractiva20
Neuromarketing gastronómicoInteractiva20
Habilidades directivasInteractiva22
EmprendeduríaInteractiva22
Gestión en materias primasInteractiva20
Finance & legal y Coaching emocionalInteractiva20
Horas totales124

Programa docente

Especialización en Dirección Gastronómica

Marketing comercial en la RestauraciónInteractiva
Asignatura especializada en estrategias de marketing aplicado a la restauración.

Aprenderás a analizar la situación de una empresa, a través de sus debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades. El objetivo de la asignatura es dotar al alumno de las herramientas fundamentales para optimizar su proyecto personal y capacitar al alumnado para hacer un plan de marketing para captar y fidelizar a los clientes, así como dar a conocer y prestigiar la marca.

20 h
Neuromarketing gastronómicoInteractiva
Estudio del comportamiento del cliente con la finalidad de influenciar en la toma de sus decisiones.

Aprenderás a confeccionar una carta sabiendo en qué partes se fija más el consumidor, expresarte de forma que el lector sea más receptivo, saber dónde y cómo situar los precios para que tengan menos impacto, como utilizar los colores en función de las sensaciones que quieres transmitir, análisis del menú, rentabilidad y popularidad, venta sugerida, diseño de la carta, nuevas tecnologías, menú degustación y mucho más.

20 h
Habilidades directivasInteractiva
Adquiere las habilidades que necesitas para liderar tu negocio: comunicación efectiva, resolución de conflictos, gestión del estrés, capacidad de negociación, gestión del tiempo y crecimiento constante a nivel creativo e innovador.22 h
EmprendeduríaInteractiva
Conoce y estudia los diferentes tipos de negocios en la restauración, desde los más tradicionales hasta los más innovadores que necesitan muy poca inversión: Chef  Freelance, Chef Partner y Homme Chef.

Durante la asignatura realizarás un plan de empresa para tu futuro negocio, con el objetivo de adquirir los conocimientos para desempeñarlo, así como analizar su proyección y viabilidad.

22 h
Gestión en materias primasInteractiva
Aprenderás a gestionar y verificar la calidad, cantidad, coste y otros factores de las materias primas.20 h
Finance & legal y Coaching emocionalInteractiva
En esta asignatura abordaremos las diversas posibilidades de financiación empresarial y los aspectos legislativos que debes conocer para iniciar tu negocio. Además, también trabajaremos aspectos básicos de la gestión diaria: tipos de contrato, nóminas, selección y remuneración de personal…20 h

Fechas y horarios del curso

Calendario:

  • Empieza: 07 de octubre de 2019
  • Termina: 19 de junio de 2020

Disponemos de dos turnos; mañana o tarde:

  • Horario de mañana: 8:30 – 14:30
  • Horario de tarde: 15:00 – 21:00

Titulación

Tras la superación del curso de Especialización en Dirección Gastronómica se entrega el título:

  • Diploma de Especialización en Dirección Gastronómica

Salidas profesionales

La superación del curso te aportará los conocimientos necesarios para acceder al mundo laboral como:

  • Chef de cocina
  • Chef de postres
  • Jefe de servicios de comidas (catering)
  • Chef ejecutivo
  • Asesor/consultor gastronómico

Inscripción

Fórmate en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona

Empieza a construir tu futuro en BELLART

Otras Especializaciones

2019-03-06T03:55:08+02:00

Cocina Saludable

Te especializarás en las nuevas tendencias gastronómicas alternativas, las nuevas formas de alimentación, pautas, estilos y filosofía alimentaria.
Se profundiza en la cocina terapéutica (intolerancias, alergias y enfermedades), vegetarianismo, crudiveganismo, antioxidante, antidepresiva, antiinsomnio, macrobiótica, energética y ayurveda.
Curso de 9 meses de formación.