Descripción del proyecto

Monográfico online

Profundiza en las nuevas tendencias gastronómicas alternativas, las nuevas formas de alimentación, pautas, estilos y filosofía alimentaria. Descubrirás nuevos ingredientes, cocciones equilibradas y procedimientos respetuosos con el producto y el entorno.

Se profundiza en el veganismo, vegetarianismo y crudivegano, ayurveda, dieta cetogénica entre otras… Así como también se trabajan las principales alergias e intolerancias alimentarias. El monográfico culmina con una incursión en la Alta Gastronomía Healhty, la cocina del presente.

Consigue AHORA la alimentación sana y saludable que deseas. “Somos lo que comemos”

  • El curso está formado por videorecetas elaboradas por la Escuela Bellart.

  • Todas las recetas han sido creadas y/o seleccionadas para incluir el máximo número de técnicas culinarias durante el curso.

  • El objetivo del curso no es aprender las recetas, sino las diferentes técnicas que las componen, para que puedas aplicarlas en distintas elaboraciones o incluso en tus propias creaciones.

  • Los videos han sido grabados y editados por un equipo de producción audiovisual profesional, con unos resultados excelentes.

  • Podrás visualizar y descargar las fichas técnicas de todas las recetas, con las cantidades exactas y los pasos a seguir.

  • El profesor resolverá todas tus dudas a través de mensajes o videoconferencia.

  • Vuelve a ver los videos tantas veces como quieras hasta que finalice el curso.

  • ¡Empieza el curso cuando quieras! Tendrás acceso a todo el contenido durante tantas semanas como videos tenga el curso.

Contenido del curso

  1. BASES DE LA COCINA HEALTHY
    • POKE BOWL
    • BUDDHA BOWL
  2. CEREALES INTEGRALES
    • BUDÍN DE MIJO Y VELOUTÉ DE CALABAZA
    • RISOTTO DE AVENA Y RAÍCES
  3. LEGUMBRES
    • MUSAKA DE LENTEJAS DUPUY
    • TEMPEH THAI
  4. PROTEÍNAS VEGETALES
    • SEITÁN DE ESPELTA Y SEITÁN A LA CAZADORA
    • TOFU BIRMANO Y BUÑUELOS DE OKARA
  5. SEMILLAS Y FRUTOS SECOS
    • CRACKERS DE SEMILLAS Y MANTEQUILLA DE FRUTOS SECOS
    • CREMA DE CHIRIVÍA Y PERA COM GOMASIO DE CÚRCUMA Y JENGIBRE.
  6. PASTELERÍA: AZÚCARES ALTERNATIVOS Y BEBIDAS VEGETALES
    • MEMBRILLOS AL AZAFRÁN, CREMA DE MANJAR BLANCO Y CARQUIÑOLIS
  7. FERMENTACIONES
    • KIMCHI IBÉRICO
    • CHUCRUT DE COL LOMBARDA Y MANZANA
    • VERDURAS LACTOFERMENTADAS
    • APLICACIONES DE LOS FERMENTADOS
  8. ALGAS Y HALÓFILAS
    • RAVIOLIS DE PEPINO CON WAKAME
    • MINESTRONE DE JUDIONES CON ALGAS FRESCAS Y HALÓFILAS
  9. PANES Y MASAS SIN GLUTEN
    • PAN DE PAGÉS Y COCA DE RECAPTE
    • PAN DE TRIGO SARRACENO
  10. QUESO VEGANOS
    • ÑOQUIS CON SALSA DE QUESO
    • DÁTILES RELLENOS DE QUESO
  11. ALIMENTACIÓN EN LA ETAPA ESCOLAR
    • HOT NOT DOG
    • PASTA VEGETAL
  12. PASTELERÍA: FERMENTADOS Y HARINAS SIN GLUTEN
    • DETOX EN ROJO Y VERDE
    • PASTEL DE ZANAHORIA CON MANDARINA Y BRETONA DE FRUTOS SECOS
  13. RAW FOOD
    • MOCKTAIL VEGAN VAMPIRE Y AJOBLANCO ROJO
    • ENSALADA VERDE, CRACKER ENZIMÁTICO Y RAWKORAS
  14. MACROBIÓTICA
    • ARROZ VENERE CON TOFU MISO ZUKE  Y VELOUTÉ DE ZANAHORIA
    • RAMEN CON MISO Y FIDEOS UDON CON TOFU
  15. FLEXITERIANA
    • ESCABECHE DE SARDINAS Y ENSALADA DE ALGAS
    • PANACHE DE VERDURAS, HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y ROMESCO DE AJO NEGRO
  16. PASTELERÍA: FLEXITERIANA
    • FRESA, FRAMBUESA, ALBAHACA Y PISTACHO
    • CHOCOLATE, COCO, ALMENDRA Y LIMÓN
  17. AYURVEDA
    • MUFFINS DE LENTEJAS ROJAS AL GARAM MASALA
    • HUMMUS DE COLIFLOR ASADA Y GRANOLA SALADA
  18. CETOGÉNICA
    • CLOUD BREAD, GUACAMOLE Y CABALLA CONFITADA
    • SALMÓN A BAJA TEMPERATURA CON FALSO ARROZ DE COLIFLOR
  19. CONCLUSIONES Y CIERRE DEL MONOGRÁFICO

Certificado

Si quieres obtener el Certificado del Curso Monográfico BELLART deberás superar una prueba de conocimientos del contenido del curso. Esta prueba se realizará telemáticamente y, en caso de no superarla, se podrá repetir una única vez.

Precio

299€

Incluye:

  • Visualización de los videos tantas veces como quieras

  • Fichas técnicas

  • Resolución de consultas con el profesor

Inscripción

Vive una experiencia inolvidable y aprende los trucos para elaborar las mejores recetas de cocina saludable!

Aprende en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona

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