MasterClass

Clases interactivas

Prácticas en la escuela

Plan de estudios

Te especializarás en las nuevas tendencias gastronómicas alternativas, las nuevas formas de alimentación, pautas, estilos y filosofía alimentaria.

Se profundiza en la cocina terapéutica (intolerancias, alergias y enfermedades), veganismo, vegetarianismo, crudiveganismo, así como en la alta gastronomía healthy.

Curso de 9 meses de formación.

Asignatura Tipo de clase
Veganismo, vegetarianismo y crudivegano MasterClass
Prácticas Veganismo, vegetarianismo y crudivegano Práctica
Gastronomía terapéutica: intolerancias y alergias alimentarias MasterClass
Prácticas Gastronomía terapéutica: intolerancias y alergias alimentarias Práctica
Alta gastronomía healthy MasterClass
Prácticas Alta gastronomía healthy Práctica

Asignaturas

Veganismo, vegetarianismo y crudivegano

Programa en el que aprenderás a elaborar platos de alta cocina compatibles con el crudiveganismo, vegetarianismo, la cocina ayurvédica, macrobiótica y energética (alimentos Yin-Yang).

Gastronomía terapéutica: intolerancias y alergias alimentarias

Alta cocina adaptada a personas que sufren intolerancias, alergias alimentarias (celiaquía, intolerancia a la lactosa, huevos, frutos secos…) y enfermedades diversas (diabetes, osteoporosis, anemia, hipertensión…).

Se profundizará en la cocina antioxidante, antienvejecimiento, antiestrés, antidepresiva y antisomnio.

Alta gastronomía healthy

Combina las últimas técnicas de vanguardia sin perder la esencia del producto y considerando los aspectos nutricionales. Aprenderás a realizar un menú degustación atendiendo las particularidades de cada uno de tus comensales.

Vestimenta, juego de cuchillos y apuntes

Antes de empezar el programa se entrega un juego de cuchillos de la marca Global y dos uniformes de cocinero/a para poder efectuar todas las prácticas dentro y fuera de la escuela:

  • Funda para cuchillos
  • Cuchillo cebollero
  • Fileteador
  • Puntilla
  • Pelador
  • Tijeras
  • Termómetro
  • 2 x gorros
  • 2 x chaquetas
  • 2 x delantales
  • 2 x pantalones

Durante el curso facilitamos todos los apuntes de las diferentes materias en formato digital.

Fechas y horarios del curso

Calendario:

Fechas del curso:

  • Empieza: octubre de 2023
  • Finaliza: junio de 2024

Horario:

De 8:30 a 14:30

Titulación

Tras la superación del curso de Especialización en Gastronomía Sostenible se entrega el título:

  • Diploma de Especialización en Gastronomía Sostenible

Precio

CURSO PRESENCIAL
INSCRIPCIÓN: 1.990 €
EQUIPO Y MATERIAL: 560 €
CURSO:

Opción 1 (al contado): 2.990 €
Opción 2* (financiado): 9 mensualidades de 382  €

*La Escuela Bellart puede financiar el valor del curso a los alumnos residentes dentro de la Unión Europea. El precio del curso financiado tiene un incremento del 15% respecto el precio al contado.

Inscripción

El único requisito es tener más de 16 años y pasión por la gastronomía.

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