Temario
Monográfico formado por 18 sesiones, de 2 horas cada una.
Clase 1 – Cocina flexiteriana
- Escabeche de sardinas y ensalada de algas
- Panache de verduras, huevo a baja temperatura y romesco de ajo negro
Clase 2– Cocina ayurveda
- Muffins de Lentejas Rojas al garam masala.
- Hummus de coliflor asada y grano la salada.
Clase 3 – Alimentación en etapa escolar
- Hot not dog
- Pasta Vegetal
Clase 4 – Cocina cetogénica
- Cloud Bread, guacamole y caballa confitada.
- Salmón a baja temperatura con falso arroz de coliflor.
Clase 5 – Cardiovascular, colesterol e hipertensión
- Ceviche de papaya, agua de coco y maíz
- Crackers avena, mantequilla de semillas con frutos secos con cúrcuma y piña encurtida umeboshi
Clase 6 – Cocina y Salud Hepática
- Ensalada de espárragos, escabeche de setas y habitas con su vaina.
- Pastel de Lenteja roja kimchi y vinagreta 5 elementos.
Clase 7 – Cocina Simbiótica
- Puerros en Katsu.
- Sake a la parilla con veganesas de mango y aguacate con combucha.
- Maki sushis con kimchi y mole de chocolate y cacahuete.
Clase 8 – Cocina Sostenible Cero Waste 1
- Pan de Calabaza.
- Calabaza nixtamalizada rellena de untable spicy.
Clase 9 – Cocina Sostenible Cero Waste 2
- Chutney de Calabaza y manzana con chips de piel de calabaza.
- Tartar de halófilas con tierra de semillas y tekka.
Clase 10 – Cereales Integrales
- Budin de Mijo y Velouté de calabaza.
- Risotto de Avena y raíces
Clase 11 – Proteínas Vegetales
- Seitán de Espelta . Seitán a la cazadora.
- Tofu Birmano y buñuelos de okara.
Clase 12 – Legumbres
- Musaka de Lentejas Dupuy
- Temph Thai
Clase 13- Semillas y frutos Secos
- Crackers de Semillas con mantequilla de Frutos Secos
- Crema de Chirivía con pera con gomasio de cúrcuma y jengibre
Clase 14 – Fermentaciones
- Kimchi Ibérico.
- Chucrut de col lombarda y manzana
- Verduras lactofermentadas
Clase 15- Algas y Halófilas
- Raviolis de Pepino con Wakame
- Minestrone de judiones con algas frescas y halófilas
Clase 16 – Panes y Masas sin gluten
- Pan de Pagès
- Coca de recapte
- Pan de Trigo Sarraceno
Clase 17 – Quesos Veganos
- Ñoquis con salsa de queso
- Dátiles rellenos de queso
Clase 18 – Raw Food
- Mocktail VeganVampire y ajo blanco rojo.
- Ensalada Verde, Cracker enzimático y Rawkoras.
Condiciones
| CURSO PRESENCIAL |
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| CLASES DEMOSTRATIVAS |
| TAMBIÉN PUEDES VER LOS VÍDEOS (SERVICIO PREMIUM) |
| PRÓXIMA CONVOCATORIA |
|---|
| Inicia: 10 ENERO 2024 |
| Finaliza: 5 JUNIO 2024 |
| Día de la semana: MIÉRCOLES |
| Horario: de 12:30 h a 14:30 h |
| CURSO PRESENCIAL |
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| PRECIO: 790€ |
| ACCESO PREMIUM*: 79€ (opcional) |
| *El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.
Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales. |
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