Temario

1a Clase: 11/04/23

  • Bacalao confitado con aromas mediterráneos
  • Tortilla de kokotxas de bacalao

2a Clase: 18/04/23

Homenajes

  • La huerta, algo de mar y sus aromas
  • Dorada con escamas de patata y guisantes

3a Clase: 25/04/23

Nitrógeno

  • Homenaje al calçot
  • Sorbete de gazpacho de cerezas

4a Clase: 02/05/23

  • Atillos de col y codorniz
  • Espárrago blanco con ensaladita ibérica

5a Clase: 09/05/23

Foie I

  • Helado magnum de foie
  • Foie Poeleé con mermelada de tomate

6a Clase: 16/05/23

Foie II

  • Terrina de foie con anguila ahumada
  • Crema fría de foie con geleé de cítricos

7a Clase: 23/05/23

  • Fish &Chips
  • Solomillo de porcela a baja temperatura con ajo negro

8a Clase: 30/05/23

  • Carpaccio de pié de cerdo con mayonesa cítrica y chimejis salteados
  • Canelón de mango y porcel con cebolla encurtida

9a Clase: 06/06/23

  • Alitas de pollo con cápsulas de mojo y remolacha picante
  • Welington de rabo de buey con espuma de piña

Condiciones

CURSO PRESENCIAL
CLASES DEMOSTRATIVAS
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PRÓXIMA CONVOCATORIA
Inicia: 11 ABRIL 2023
Finaliza: 6 JUNIO 2023
Día de la semana: MARTES
Horario a elegir: de 8:30 h a 10:30 h o de 10:30 h a 12:30 h
CURSO PRESENCIAL
PRECIO: 295€
ACCESO PREMIUM*: 29€ (opcional)
*El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.

Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales.

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