Descripción del proyecto

Temario

19/04/22 – Cocina con foie 1

  • Terrina de foie con anguila ahumada
  • Crema fría de foie con geleé de cítricos

26/04/22 – Cocina con foie 2

  • Helado magnum de foie
  • Foie poeleé con mermelada de tomate

03/05/22 Cocina con Nitrogeno

  • Homenaje al calçot
  • granizado de gazpacho de cerezas

10/05/22 – Cocina de vanguardia 1

  • Ceviche chifa
  • Espárrago blanco con ensaladita ibérica

17/05/22 – Cocina de vanguardia 2

  • Steack tartar
  • Filete rossini

24/05/22 – Cocina de vanguardia 3

  • Wellington de rabo de buey con espuma de piña
  • Esturión con roca de tinta y holandesa de azafrán

31/05/22 – Homenajes

  • La huerta, aires de mar con  sus aromas
  • Dorada con escamas de patata y guisantes

07/06/22 – – Cocina de vanguardia 4

  • Carré de cordero asado con miel y sésamo
  • Mar y montaña

Condiciones

CURSO PRESENCIAL
CLASES DEMOSTRATIVAS
TAMBIÉN PUEDES VER LOS VÍDEOS (SERVICIO PREMIUM)
PRÓXIMA CONVOCATORIA
Inicia: 19 ABRIL 2022
Finaliza: 7 JUNIO 2022
Día de la semana: MARTES
Horario a elegir: de 8:30 h a 10:30 h o de 17:00 h a 19:00 h
CURSO PRESENCIAL
PRECIO: 395€
ACCESO PREMIUM*: 59€ (opcional)
*El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.

Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales.

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