Monográfico online
¿Quieres realizar platos sofisticados a través de las técnicas culinarias más avanzadas?.
Descubre elaboraciones creativas y modernas, diferentes utilizaciones del nitrógeno líquido, así como interpretaciones y deconstrucciones de los platos tradicionales: elaborados desde una perspectiva moderna, tanto en el aspecto técnico como estéticamente.
¡Aprende a preparar e interpretar las elaboraciones de los mejores restaurantes!
Contenido del curso
- TERRINA DE FOIE CON ANGUILA AHUMADA
- TORRIJA ESPECIADA CON HELADO DE FOIE
- CREMA FRIA DE FOIE CON GELATINA CITRICA BATIDA
- FOIE POELE CON MERMELADA DE TOMATE
- SIMETRIA DE NAVAJAS
- GAMBAS A LA SAL
- CANELON DE ALCACHOFA
- CANELON DE MANGO, PORCEL CON CEBOLLA ENCURTIDA
- ALCACHOFA, SARDINA Y QUESO IDIAZABAL
- BAO DE CORDERO
- TARTAR DE PESCADO
- CEVICHE CHIFA
- ALITAS DE POLLO CON ESFERAS DE MOJO VERDE Y SALSA DE REMOLACHA PICANTE
- ESTURION CON ROCA DE TINTA
- HOMENAJE AL CALÇOT
- PRESA DE CERDO IBERICO CON HELADO NITRO
- GAZPACHO DE CEREZAS
Certificado
Si quieres obtener el Certificado del Curso Monográfico BELLART deberás superar una prueba de conocimientos del contenido del curso. Esta prueba se realizará telemáticamente y, en caso de no superarla, se podrá repetir una única vez.
Precio
265€
Incluye:
Inscripción
¡Incorpora las últimas técnicas culinarias en tus elaboraciones!
Aprende en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona
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Cocina Moderna
Descubre las técnicas más avanzadas para crear elaboraciones gourmet, de diseño, vanguardistas, creativas ,minimalistas y modernas.
En este monográfico también aprenderás una amplia variedad de tapas de diseño, diferentes utilizaciones del nitrógeno líquido, interpretaciones y deconstrucciones de los platos tradicionales elaborados desde una perspectiva moderna.
El monográfico de Cocina Moderna está compuesto por los tres monográficos de Cocina de Diseño, Cocina de Vanguardia y Cocina Gourmet.
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