Descripción del proyecto
Temario
Cocina molecular
10/01/21 – Molecular 1
Elaboraciones de espumas con:
- Gelatina
- Grasa
- Clara de huevo
- Fécula y/o almidones
17/01/21 – Molecular 2
- Elaboraciones con diferentes gelificantes
24/01/21 – Molecular 3
- Emulsionantes
- Agentes de carga
- Estructurantes
31/01/21 – Molecular 4
- Variedad de Esferificaciones
Cocina creativa
07/02/21 – Cocina creativa 1
- Verde
- Cromesquis de cap i pota
14/02/21 – Cocina creativa 2
- Gyozas de buey de mar con cremita de marisco étnica
- Sandwich de Vieiras
21/02/21 – Cocina creativa 3
- Lasaña de Marisco
- Simetría de Navajas
28/02/21– Cocina creativa 4
- Tartar de pescado con yema a la vinagreta
- Ravioli de acelgas y queso, caballa y tomate picante
Condiciones
CURSO PRESENCIAL |
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CLASES DEMOSTRATIVAS |
TAMBIÉN PUEDES VER LOS VÍDEOS (SERVICIO PREMIUM) |
PRÓXIMA CONVOCATORIA |
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Inicia: 10 ENERO 2022 |
Finaliza: 28 FEBRERO 2022 |
Día de la semana: LUNES |
Horario: de 19h a 21h |
CURSO PRESENCIAL |
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PRECIO: 395€ |
ACCESO PREMIUM*: 59€ (opcional) |
*El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso. Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales. |
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