Temario
1a clase: 09/01/23
ESPUMAS
- PROCEDIMIENTO DE ESPUMAS .
- ESPUMAS EN BASE GRASA, ALMIDON, GELATINA Y HUEVO
2a clase: 16/01/23
MOLECULAR 1
- GELIFICANTES
3a clase: 23/01/23
MOLECULAR 2
- GELIFICANTES, ESTRUCTURANTES Y AGENTES DE CARGA
4a clase: 30/01/23
MOLECULAR 3
- AIREANTES
5a clase: 06/02/23
MOLECULAR 4
- ESFERIFICANTES
6a clase: 13/02/23
- ENSALADA DE BACALAO Y CEBADA PERLADA Y ALGODÓN DE AZUCAR
- SANDWICH DE VIEIRAS
7a clase: 20/02/23
- CARRÉ DE CORDERO ASADO CON MIEL Y SESAMO
- VERDE
8a clase: 27/02/23
- SUQUET DE PESCADO 2.0
- MEJILLONES ESCABECHADOS CO ESPUMA DE AJO BLANCO Y PLANTON
9a clase: 06/03/23
- LASAÑA DE MARISCO
- RODABALLO,MAITAKE Y SU MAR Y MONTAÑA
10a clase: 13/03/23
- GYOZAS DE BUEY DE MAR CON CREMITA DE MARISCO ÉTNICA
- SIMETRÍA DE NAVAJAS
Condiciones
| CURSO PRESENCIAL |
|---|
| CLASES DEMOSTRATIVAS |
| TAMBIÉN PUEDES VER LOS VÍDEOS (SERVICIO PREMIUM) |
| PRÓXIMA CONVOCATORIA |
|---|
| Inicia: 9 ENERO 2023 |
| Finaliza: 13 MARZO 2023 |
| Día de la semana: LUNES |
Horario:
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| CURSO PRESENCIAL |
|---|
| PRECIO: 230€ |
| ACCESO PREMIUM*: 23€ (opcional) |
| *El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.
Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales. |
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