Temario

Monográfico formado por 8-9 sesiones*, de 2 horas cada una.

*Debido al calendario, este monográfico tiene 9 sesiones en horario de martes y 8 sesiones en horario de viernes.

1a Clase:

Cremas I

  • Crema Inglesa Básica
  • Garrapiñadas
  • Reducciones y Pieles Confitadas

2a Clase:

Cremas II

  • Crema Catalana
  • Crema Pastelera
  • Natillas de Chocolate

3a Clase:

  • Panellets
  • Piñones,Café,Limón y Chocolate
  • Crema de limón, reducción gelatina de moscatel, bizcocho de Santiago y su deconstrucción

4a Clase:

Flanes

  • Flan Básico
  • Flan de Coco
  • Flan de Chocolate
  • Teja Básica

5a Clase:

Merengues I

  • Merengue Francés
  • De horno/Pavlova Frutos Rojos
  • Merengue Frambuesa, Cítricos
  • Bizcocho de Ángel

6a Clase:

Merengues II

  • Merengue suizo e italiano
  • Bizcocho Dacquoise
  • Mousse albaricoque, yogur y lima
  • Tarta albaricoque y yogur

7a Clase:

Postre Navideño

  • Bizcocho Genovés
  • Crema gelificada de mandarina
  • Mousse Turrón/Jijona
  • Tronco de Turrón y Mandarina

8a Clase:

  • Recetas por concretar

9a Clase:

  • Recetas por concretar

Condiciones

CURSO PRESENCIAL
CLASES DEMOSTRATIVAS
TAMBIÉN PUEDES VER LOS VÍDEOS (SERVICIO PREMIUM)
PRÓXIMA CONVOCATORIA*
Inicia: 10 ó 13 OCTUBRE 2023
Finaliza: 5 ó 1 DICIEMBRE 2023
HORARIO A ELEGIR*
MARTES de 12:30 h a 14:30 h
VIERNES de 12:30 h a 14:30 h
CURSO PRESENCIAL
PRECIO: 230€
ACCESO PREMIUM*: 23€ (opcional)
*El acceso premium te permite poder ver todas las video recetas realizadas durante el curso, a través del campus de la escuela, tantas veces como quieras, hasta 1 año desde que empieza el curso.

Este curso está formado por clases demostrativas. Si prefieres cursos con prácticas mira nuestros cursos profesionales.

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