Descripción del proyecto

Monográfico online

Descubre los pilares de la Cocina Mediterránea a través de las técnicas y las bases culinarias de la cocina española, italiana y francesa.

¡Conocerás los secretos para realizar los mejores cortes, fondos, salsas, sopas, ensaladas y tapas!

  • El curso está formado por videorecetas elaboradas por la Escuela Bellart.

  • Todas las recetas han sido creadas y/o seleccionadas para incluir el máximo número de técnicas culinarias durante el curso.

  • El objetivo del curso no es aprender las recetas, sino las diferentes técnicas que las componen, para que puedas aplicarlas en distintas elaboraciones o incluso en tus propias creaciones.

  • Los videos han sido grabados y editados por un equipo de producción audiovisual profesional, con unos resultados excelentes.

  • Podrás visualizar y descargar las fichas técnicas de todas las recetas, con las cantidades exactas y los pasos a seguir.

  • El profesor resolverá todas tus dudas a través de mensajes o videoconferencia.

  • Vuelve a ver los videos tantas veces como quieras hasta que finalice el curso.

  • ¡Empieza el curso cuando quieras! Tendrás acceso a todo el contenido durante tantas semanas como videos tenga el curso.

Contenido del curso

  1. CORTES Y FILETEADO PESCADO
  2. FONDO BLANCO, FONDO MORENO, MARMITA SIMPLE Y FUMET
  3. FUMET ROJO
  4. SALSAS FRÍAS: SALSA MAYONESA Y SALSA VINAGRETA
  5. SALSA TÍBIA: SALSA HOLANDESA
  6. SALSAS CALIENTES: TOMATE, ESPAÑOLA Y AMERICANA
  7. HUEVOS A LA BENEDICTINA
  8. REVOLTILLO DE AJETES
  9. TORTILLA DE BACALAO
  10. TORTILLA DE PATATAS
  11. SOUPE EN CROUTE
  12. SOPA DE CEBOLLA
  13. CONSOMÉ A LA REINA
  14. VICHYSSOISSE
  15. GAZPACHO Y SUS VARIANTES
  16. ENSALADA CÉSAR
  17. ENSALADA XATÓ
  18. ENSALADA WALDORF
  19. ENSALADA NIÇOISE
  20. CALAMARES A LA ROMANA
  21. GAMBAS AL AJILLO
  22. PULPO A FEIRA
  23. CROQUETAS
  24. PAPAS ARRUGADAS Y MOJO PICÓN
  25. PATATAS BRAVAS
  26. BUÑUELOS DE BACALAO
  27. ENSALADILLA RUSA
  28. MEJILLONES A LA MARINERA

Certificado

Si quieres obtener el Certificado del Curso Monográfico BELLART deberás superar una prueba de conocimientos del contenido del curso. Esta prueba se realizará telemáticamente y, en caso de no superarla, se podrá repetir una única vez.

Precio

188€

Incluye:

  • Visualización de los videos tantas veces como quieras

  • Fichas técnicas

  • Resolución de consultas con el profesor

Inscripción

Vive una experiencia inolvidable y sorprende a tus amigos con los mejores sabores del Mediterráneo

Aprende en la Escuela de Cocina más experimentada de Barcelona

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    150€